gebratener Reis

gebratener Reis mit Hackfleisch

Gebratener Reis mit Hackfleisch ein Wok Rezept

Von Gestern habe ich noch Basmati Reis übrig um im Wok gebratener Reis mit Hackfleisch zu kochen. Auch hier in Europa wird Wok essen immer mehr zu einem Highlight und somit seine Gerichte wie gebratener Reis mit Hackfleisch aus dem Wok immer beliebter.
Wie in so vielen anderen Gerichten , so auch im gebratenen Reis mit Hackfleisch gehören Möhren, Frühlings- Zwiebeln,Paprika in feine Würfel oder Streifen geschnitten. In Thailand gibt es sehr viele Garküchen an jeder Strassenecke stehen sie. Dort wird portionsweise gebratener Reis mit verschiedenen Fleisch, Geflügel und Fischsorten angeboten. Das Thai-Style Fried Rice Rezept ist Khao Pad. Die Thais essen nicht so viel Fleisch. Für sie kommt ins Kaho Pad (gebratener Reis) nur ganz wenig Fleisch, Geflügel  oder Fisch.Wichtiger ist ihnen das Ei was zum Schluß zum stocken in die Mitte gegeben wird. Dann den Reis nochmal mischen und auf den Teller mit Salatblättern anrichten, dazu mögen sie viel Grünes Gemüse, wie Frühlingszwiebel, Selleriestangen, Dill und Petersilie.

Das Rezept auf einen Blick

Anzahl Personen:2 Brennwert:335 kcal. pro Portion
Vorbereitungszeit:15 Min. Garzeit:10 Min.

Bilder der Rezept-Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Warenkorb:

  • 250 g gekochter Reis
  • 200 g Schweinehackfleisch
  • 2 El. Wok-oder Sojaöl
  • 1 Möhre
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Bambus Sprossen
  • 1 Rote Paprika
  • 1 kl rote Chili
  • 4 Stiele Petersilie
  • 3 El. Austernsauce
  • 1,5 El. Sojasauce hell
  • 1 Prise brauner Zucker
  • 50 ml. Brühe
  • 1 Tl. Meerrettich
  • wer mag gibt ein paar Tropfen scharfe Chilisauce drüber

Vorbereitungen:

  • Möhre schälen und in feine Würfel schneiden.
  • Zwiebel schälen und fein würfeln.
  • Die Chili entkernen und fein hacken.
  • Bambussprossen in keine Würfel schneiden.
  • Rote Paprika halbieren Kerngehäuse entfernen und in feine Würfel schneiden.
  • Petersilie waschen, trocknen und 3 Stiele fein hacken.

Im Wok braten:

  • Sojaöl im Wok erhitzen und das Hackfleisch krümelig rühren anbraten, würzen mit Pfeffer und Salz. Das Hackfleisch aus dem Wok auf einen Teller geben.
  • Erneut im Wok Sojaöl erhitzen und das Gemüse kurz anbraten eine Prise Zucker und Meerrettich dazugeben und umrühren nach 2 Minuten den gekochten Reis dazugeben und gut anbraten. Die Brühe dazugeben und das Hackfleisch untermischen .
  • Jetzt die Soja-, Austernsauce und die Petersilie zum gebratenen Reis geben und noch einmal aufkochen. Fertig ist der gebratene Reis mit Hackfleisch...oder Khao Pad Muh
  • Wer mag gibt ein paar Tropfen scharfe Chilisauce darüber
  • Guten Appetit

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