Wenn man die Thais fragt was sie am Liebsten essen sagen sie „Som Tam“ und Thais essen den Salat wirklich sehr scharf.
In Thailand habe ich den scharfen Papaya Salat Som Tam, von einer im Isaan geborenen Thaifreundin gelernt. Sie hat mir erzählt, dass Som Tam ursprünglich aus Lasos kommt und ich den für eine gute Verdauung essen muss, er ist Kalorienarm und nahrhaft mit vielen Vitaminen. weiterlesen
Die asiatische Hühnersuppe gab es in den vergangenen 7 Jahren immer frisch und selber gekocht in Thailand. Ich ging jeden Morgen die Zutaten für eine asiatische Hühnersuppe frisch auf dem Markt einkaufen, der gleich 5 Minuten entfernt von der Ferienwohnung lag.
Morgens schon das bunte treiben auf dem Markt miterleben das ist wirklich was ganz besonderes. Da wir zur Überwinterung für 4-6 Monate dort lebten hatte ich schon viele nette Thaifreunde unter den Fisch,-Obst,-Gemüse und Gewürze Verkäufern die mir schnell sagten was in eine gute Thai-Suppe gehört. weiterlesen
An das erst Schweinefleisch süss sauer Essen erinnere ich mich sehr gerne. Es war 1972 im ersten Chinarestaurant in Remscheid. Voller Spannung gingen wir mit Freunden Samstag vorm Tanzen ins China Restaurant um mal was neues auszuprobieren. Das war schon ein ganz besonderes Erlebnis, eben alles so Asiatisch. Dann die Speisekarte auch ganz anderes aufgeteilt als unsere gewohnten Speisekarten der deutschen Restaurants. Also haben wir erst einmal alles studiert und dann die Bestellung aufgegeben. weiterlesen
Für das Wok Gemüse Rezept habe ich frische Zutaten, die eine kurze Garzeit haben und frisches Rinderhackfleisch gekauft. Durch meine jahrelangen Kocherfahrung in Thailand kenne ich die Gewürze und Kräuter die dafür sorgen das die typischen asiatischen Aromen an mein Rezept Wok Gemüse mit Hackfleischbällchen kommt. In Thailand bin ich ganz früh Morgens zum Markt gegangen um frisches Wok Gemüse bestehend aus Paprika, Möhren, Zwiebeln, Knoblauch, Porree und frischer Bambus eingekauft. weiterlesen
