Kokossuppe

Asiatische Kokossuppe mit Fischstücke und Champignon.

Auf eine Kokossuppe habe ich so richtig Lust und werde sie schnell selber kochen. Jetzt sind es schon ein Jahr her das Ich in Asien gelebt habe. Habe aber noch nicht vergessen, wie das kochen geht. War ja schließlich 7 Jahre hier in Thailand wie zu Hause. Es fehlt mir zwar der morgendliche Besuch auf dem Markt, wo man den Fisch und das Gemüse frisch vom Händler besorgte.

Der Kokosnusshändler machte frische Kokosmilch und gab das Fruchtfleisch der Kokosnuss als Mus dazu. Das war so frisch und köstlich, das ich erst ein Glas Kokosmilch trank für 10 Bath = 0,20€ dann weiter zum Gemüsehändler frische Mungosprossen, Pilze, rote Zwiebeln, rotes Chili, Zitronengras, Limetten und ein Bund Pfefferminz besorgt. Dann noch beim Fischhändler Fischreste für eine Brühe und einen frischen Fisch, der erst hier aus einem Aquarium genommen getötet dann küchenfertig geputzt und filetiert wurde.
Noch Eier und frisches Obst besorgt und nach Hause gegangen, bevor es zu heiß wurde.
Frisches Obst portionsweise geschnitten und für den Tag auf einen großen Teller angerichtet und ins Kühlfach gestellt.
Eine große Kanne Pfefferminztee mit Ingwer und Limettensaft gekocht. Dann wurde noch etwas Tee und Obst eingepackt für am Pool. So konnte der Tag beginnen, Freunde treffen und sich austauschen.
In der Mittagszeit sind wir dann in unsere Wohnung und haben einen ruhigen Nachmittag verbracht. Dann habe ich gegen 16:30 Uhr alle Vorbereitungen für eine lecker Kokossuppe getroffen. Wir sind noch einmal schwimmen gegangen. Ab 18:00 Uhr habe ich dann für uns gekocht.