Bunter frischer Papaya Salat mit Paprika nach asiatischer Art.
Nach zwei Jahren habe ich eine Papaya eingekauft um einen köstlichen frischen Papaya Salat wie im Urlaub zu machen. Nun war die Papaya außen sehr schön grün und ich nahm an sie wäre wie in Thailand auch innen fest und weiß. Das war nicht der Fall, sie war sehr schön gelb. Egal, habe ich gedacht, dann mache ich jetzt einen Papaya Salat nach einer asiatischen Art. Was soll ich sagen er war auch so sehr ähnlich wie in Thailand 🙂 LECKER weiterlesen →
Rindergeschnetzeltes im Wok mit Chapignons, Bambus und Zwiebeln.
Von einem guten Stück Rinderhüftsteak habe ich Rindergeschnetzeltes im Wok in feine Streifen geschnitten. Das ist so gutes und zartes Fleisch, das es im Wok nur in 1 Minute angebraten wird. Dann wird es aus dem Wok in einer Schüssel warm gestellt. Die nächsten Schritte, die vorbereiteten Champignon, Zwiebel, Möhren und Sellerie kurz im Wok, ca. 5 Minuten kurz dünsten. Alles soll noch bissfest sein und die Cashewkerne gehören in der asiatischen Küche dazu. Als Beilage koche ich einen Jasminreis. weiterlesen →
Putenfleisch mit Shiitake Pilzen, Möhren Chilischoten feurig scharf
Bei so wunderbarem Sommerwetter kann ich auch heute das Putenfleisch mit Shiitake Pilzen, Möhren, Zwiebel und Chilischoten feurig scharf im Freien auf dem Balkon in meiner Thaiküche im Wok kochen. Es sind frische Shiitake Pilze, direkt vom Chamignonzüchter aus Leichlingen. Herr Marseille hat sich auch auf Shiitake Pilze spezialisiert. Er züchtet eine große Vielfalt an Speisepilzen. weiterlesen →
Feuriges Schweinefleisch Wok nach Thai-Art mit Mie Nudeln.
Was ich in Thailand gelernt habe, ist Schweinefleisch für den Wok vorher zu marinieren, damit der Geschmack gesteigert wird. Das gilt auch für die Zubereitung von Geflügel dieses vor dem Garen zu marinieren. Dazu legt man das klein geschnittene Fleisch in die vorbereiteten asiatische Saucen ein. So wird durchs Marinieren auch Rindfleisch zarter und schmackhafter. weiterlesen →
Eine Spezialität Lamb Pad Krapao Wok Rezept mit Hackfleisch und Basilikum.
Für mein Wok Rezept habe ich ganz frisches Lammhack von unserem Schäfer gekauft. Ich koche heute ein so variables Wok Rezept Pad Krapao mit Lammhack. In Thailand haben sie dieses Rezept mit Fisch, Fleisch, Geflügel oder Tofu im Wok gekocht. Am besten hat es mir mit Hackfleisch geschmeckt. weiterlesen →
Khao Pad Shrimps, ein eurasisches Gericht, gebratener Reis Rezept
Um mein Fernweh ein wenig in Griff zu bekommen, gibt es heute gebraten Reis ein Rezept, was von mir auf europäisch-asiatisch gekocht wurde. Ich habe Krabben aus der Nordsee in Lake gekauft und keine Shrimps genommen, frische Möhren, Zwiebeln und Knoblauch aus unsere Region. Gestern habe ich Schweinefleisch süss sauer im Wok gekocht und Reis übrig gehalten, den ich heute als gebratener Reis weiter verarbeite. weiterlesen →
Asiatische Kokossuppe mit Fischstücke und Champignon.
Auf eine Kokossuppe habe ich so richtig Lust und werde sie schnell selber kochen. Jetzt sind es schon ein Jahr her das Ich in Asien gelebt habe. Habe aber noch nicht vergessen, wie das kochen geht. War ja schließlich 7 Jahre hier in Thailand wie zu Hause. Es fehlt mir zwar der morgendliche Besuch auf dem Markt, wo man den Fisch und das Gemüse frisch vom Händler besorgte. weiterlesen →
Fisch in Kokossauce mit Champignons und Jasminreis.
Was in Thailand für mich immer ein Höhepunkt war, frische Kokossauce selber zu kochen. Die Kokosnuss bekam man auf dem Markt ganz frisch durch eine Mühle gemahlen. Der Händler teilte das Fruchtfleisch und die Kokosmilch. Wie ich das erste mal Kokosfruchtfleisch und Milch kaufte, habe ich nicht schlecht gestaunt. Die Milch kam in ein Plastiktüte und wurde mit einem Gummiband verschlossen. Genau so wurde es mit dem Fruchtfleisch gemacht. Beim Zweiten Einkauf hatte ich Tupperware mitgenommen, da staunte der Händler nicht schlecht und wir lachten beide 😉 weiterlesen →
Ich habe sehr gerne zur Ente Wok Rotkohl asiatisch in Thailand gegessen.
Es gab immer frischen Rotkohl auf dem Thai-Markt zu kaufen. Ich fand es sehr angenehm die Kohlköpfe waren nicht groß, so hatte man immer schnell Rotkohl für Salat oder Gemüse gekauft. Ich habe sehr gerne die Variante Rotkohl asiatisch im Wok gekocht. Dazu mal in Sojasauce marinierte Chicken Wings oder Entenbrust Chilischarf mariniert. Reis oder Nudeln zu Rotkohl asiatisch war und ist was ganz feines. weiterlesen →
asiatischer Nudelsalat mit Mei Tai Nudeln und Gemüse
Ein asiatischer Nudelsalat wird von mir mit der Mei Tai Wok Nudeln hergestellt. Die Mei Tai Nudeln werden nur mit kochendem Wasser übergossen und müssen 3-4 Minuten ziehen, dann wird das Wasser abgegossen. Die Nudeln können sofort für den asiatischen Nudelsalat gebraucht werden. Frisches Gemüse gibt dem asiatischen Nudelsalat die Note. Den asiatischen Dressing dazu schütten und so entsteht ein asiatischer Nudelsalat vom feinsten Geschmack, der sofort serviert wird.
Dazu habe ich meine Fischbällchen aus Thunfisch im Sesammantel serviert. weiterlesen →
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